­ SOĞANLI ET | Kültür Portalı

Soğanlı Et - Sivas

Soğanlı Et İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

  • 1 kg Kemikli Parça Koyun Eti (Dana eti ile de yapılabilir)
  • 500 g Kuru Soğan (Orta boydan daha küçük olmalı)
  • 1 Yemek Kaşığı Salça
  • Yeterince Su ve Tuz

Soğanlı Et Nasıl Yapılır?

Kemikli ve kemiksiz olarak parçalanmış koyun eti önce tencerede kızartılır, yeterli yağı yoksa biraz tereyağı ya da zeytinyağı konularak çevrilir, bir-iki domates doğranır. Üzerine sıcak su ilave edilir, tuzu kararlanır ve pişirildikten sonra etler ince kemiklerinden ayrılarak bir tarafa konur. Diğer tarafta soyulmuş soğanların kök tarafından hafif bir çentik atılır ki soğanın tadı yemeğe geçsin. Tencereye soğanlarla beraber salça konulur ve pişen etler ve et suyu üzerine ilave edilir. Soğanlar yumuşayıncaya kadar ağır ateşte 10-15 dakika pişirilir.

 

  Kaynak: Müjgân ÜÇER (Araştırmacı Yazar)

Görüntülenme Sayısı : 1575    Eklenme Tarihi : 18 Şubat 2013 Pazartesi    Güncellenme Tarihi : 10 Mayıs 2019 Cuma