­ HOŞKIRAN KAVURMASI | Kültür Portalı

Hoşkıran Kavurması - Ordu

Hoşkıran Kavurması İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

  • 1 bağ hoşkıran
  • 2 baş kuru soğan
  • zeytinyağı
  • tuz
  • karabiber
  • pul biber

Hoşkıran Kavurması Nasıl Hazırlanır?

Ayıklanan hoşkıranlar ıspanak şeklinde doğranır. Yumuşayıncaya kadar haşlanır. Yıkandıktan sonra süzgece alınır ve suyunun süzülmesi beklenir. Ayrı bir kapta ince doğranmış soğanlar sıvı yağ ile birlikte penbeleşinceye kadar kavrulur. Süzgeçte ki hoşkıranlar el yardımıyla suyu iyice sıkılır,kavrulan soğanların üzerine ilave edilir. Sırasıyla tuz ve karabiber de ilave edilerek iyice karıştırılır. Servis tabağına alındıktan sonra üzerine pul biber dökülerek servis yapılır.

Kaynak:Ordu Mutfak Kültürü Kitabı

Görüntülenme Sayısı : 1711    Eklenme Tarihi : 20 Ağustos 2013 Salı    Güncellenme Tarihi : 12 Haziran 2019 Çarşamba