­ MERCİMEKLİ KÖFTE | Kültür Portalı

Mercimekli Köfte - Osmaniye

Mercimekli Köfte İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

  • 2 su bardağı bulgur
  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • Yeteri kadar su
  • 1 adet büyük boy ince kıyılmış kuru soğan,
  • Sıvı yağ
  • Salça
  • Kimyon
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • Yarım demet maydanoz

Mercimekli Köfte Nasıl Hazırlanır?

Mercimek iyice ayıkladıktan sonra tencereye konur. Üzerine üç su bardağı su ilave edilerek tencerenin ağzı kapatılır. İyice kaynatılır. Lapa haline gelinceye kadar pişme işlemi devam eder. Pişen mercimeğin içerisine en az mercimek kadar bulgur ilave edilir. Bir müddet de bulgur ile kaynamaya bırakılır. Pilav halini alan mercimek geniş bir kap içerisine boşaltılır ve soğumaya bırakılır. Bu sırada ince kıyılmış soğanın içerisine yeteri kadar sıvı yağ, tuz, salça ve pul biber ilave edilerek iyice kavrulur. Kavrulan soğan soğuyan mercimeğin üzerine dökülür ve el ıslatılarak yoğrulmaya başlanır. Maydanoz da ince kıyılıp soğan ve salça karışımına eklenir. Yoğrulan mercimek harcından ceviz büyüklüğünde koparılır ve sıkma yapılarak servise hazır hale getirilir.

Kaynak Kişi: Hacer KUŞCU

Görüntülenme Sayısı : 1521    Eklenme Tarihi : 14 Şubat 2013 Perşembe    Güncellenme Tarihi : 17 Mayıs 2019 Cuma