­ ACI MANTAR YAHNİSİ | Kültür Portalı

Acı Mantar Yahnisi - Giresun

Acı Mantar Yahnisi İçin Gerekli Malzemeler:

  • 1 kg beyaz acı mantar,
  • 3 adet soğan, patates, domates,
  • 200 gr. haşlanmış ala fasulye (barbunya),
  • 1 su bardağı mısır unu,
  • 1 çorba kaşığı tereyağ,
  • 1 çay bardağı fındık yağ,
  • 5 su bardağı su,
  • tuz,
  • isteğe göre acı biber,
  • 1 çorba kaşığı salça. 

Acı Mantar Yahnisi Yapılışı: 

Mantarlar bol su ile yıkanır, sonra hafif sıkılarak acılığı giderilir. Bir tencerede soğanlar yağ ilavesiyle pembeleşinceye kadar kavrulur. Mantar ilave edilir. Domates, salça, kuşbaşı şeklinde doğranan patates karıştırılır, bir süre daha kavrulur. 5 su bardağı kaynamış su karışımın üzerine dökülür. Mısır unu eklenir, mantar pişinceye kadar kaynatılır. Sıcak olarak servis yapılır. 

Kaynak: Giresun Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Giresun Yemekleri Kitabı.

Giresun Geleneksel Mutfak

Görüntülenme Sayısı : 1763    Eklenme Tarihi : 07 Mart 2013 Perşembe    Güncellenme Tarihi : 31 Mart 2020 Salı