­ YUVALAMA | Kültür Portalı

Yuvalama - Denizli

Yuvalama İçin Gerekli Malzemeler:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 2 yemek kaşığı irmik
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 4 orta boy domates
  • 1 orta boy soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 bağ maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yuvalama Yapılışı:

Derin bir kapta ince bulgur, irmik, salça, tuz ve baharatlarla yoğrulur. Su ilave edilerek çiğ köfte kıvamına getirilir. Daha sonra bilye büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır ve ortası parmakla bastırılıp, çukurlaştırılır. Bir tavaya yağ konur ve ince kıyılmış soğan ve biberler soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. İçine az salça ve rendelenmiş domatesler ilave edilir ve kaynatılır. Köfteler pişirilir ve sosun içinde kaynatılır. İçine 2 diş sarımsak ve ince kıyılmış maydanoz eklenir. Piştikten sonra kapağı kapatılır. Sıcak olarak servis yapılır.

Kaynak: Mukaddes EKİZ - Denizli Kültür ve Turizm Müdürlüğü Yöresel Yemek Yarışması

Denizli Geleneksel Mutfak

Görüntülenme Sayısı : 1414    Eklenme Tarihi : 24 Şubat 2013 Pazar    Güncellenme Tarihi : 03 Nisan 2020 Cuma