­ DEMİR TATLISI | Kültür Portalı

Demir Tatlısı - Burdur

Demir Tatlısı Malzemeleri Nelerdir? 

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı su 
  • 3 yemek kaşığı un 
  • 1 yemek kaşığı nişasta

Şerbeti İçin: 

  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı şeker
  • Yarım limon suyu

Demir Tatlısı Nasıl Yapılır?

Dört yumurta, bir su bardağı su, üç yemek kaşığı un, bir yemek kaşığı nişasta iyice çırpılır. Bu tatlı için özel kullanılan demir, kaynayan yağ dolu kaba batırılır, kızdırılır. Kızgın demir, hamura batırılır. Hamurlu demir, yağın içine sallanarak boşaltılır, kızartılır. Pişenler bir kenarda biriktirilir. Sonra teker teker soğuk şuruba batırılıp çıkartılır. Eskiden tatlı ve ev bisküvileri için kullanılan demir kalıplar vardı. Yapılan mamullere bunlarla şekil verilirdi. Tarifi verilen tatlı, adını bu demir kalıptan almıştır. Bu demir yıkanmaz; bir peçeteye sarılır ve tekrar kullanılacağı zamana kadar bu şekilde saklanır.

Kaynak: Kazan, Ş.2012. Burdur Yemekleri ve Kültürü.İstanbul:egebasım.

Görüntülenme Sayısı : 3125    Eklenme Tarihi : 15 Şubat 2013 Cuma    Güncellenme Tarihi : 16 Mayıs 2019 Perşembe