Yol Ekmeği - Bitlis
Yol Ekmeği Malzemeleri Nelerdir
- 100 g erimiş tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4,5 su bardağı un
Yol Ekmeği Nasıl Yapılır
Una süt, yağ, maya ve tuz karılıp yoğrulur. Hazırlanan hamur mayalanıp küçük künk (beze) yapılır. Tandır içindeki köz ateş külle kapatılır. Künklar 20-25 cm açılarak tandıra vurulur ve tandır ağzı sıkıca kapatılarak ekmeğin 3-4 saat tandır sıcaklığında pişip kuruması sağlanır. Uzun süreli, bayatlamadan günlerce saklanabilen yol ekmeği genellikle hacca veya gurbete gidenlere yolluk olarak hazırlanmıştır.
Kaynak: Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı, Derleyen, Cesim Çelebi.
yol ekmeği
Görsel Sahibi: Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı, Derleyen, Cesim Çelebi.
Hamur İşi ve Börekler
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
13
Eklenme Tarihi :
17 Temmuz 2026 Cuma
Güncellenme Tarihi :
17 Temmuz 2026 Cuma