­ KABAK KABUĞU KAVURMASI | Kültür Portalı

Kabak Kabuğu Kavurması - Amasya

Kabak Kabuğu Kavurması Malzemeleri Nelerdir? 

• 1 adet soğan

• 250 g kıyma

• 2 adet domates

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 5 adet kabak

• 1 su bardağı pirinç

• Tuz, karabiber, kırmızı biber

• Su

Kabak Kabuğu Kavurması Nasıl Yapılır?

Kabaklar birkaç defa yıkanır, kurulanır. Derince soyulur. Elde edilen kabuklar kibrit çöpü şeklinde doğranır. Diğer taraftan soğanlar ince ince doğranır. Sıvı yağda kıyma ile birlikte kavrulur. Kibrit şeklinde doğranmış kabuklar ilave edilir. Karıştırmadan önce tencereyi silkeleyerek kabuklar kavrulur. Domatesler ilave edilir. Ortası açılıp pirinçler konur ve üzeri kapatılır. 1-1,5 bardak sıcak su ilave edilir. Tuz, karabiber, kırmızı biber de konarak kapağı kapatılır ve pişirilir.

 

Kaynak: Amasya Valiliği, Amasya Mutfağı Kitabı

Görüntülenme Sayısı : 2362    Eklenme Tarihi : 31 Ocak 2013 Perşembe    Güncellenme Tarihi : 24 Şubat 2020 Pazartesi