­ ÇÜKÜNDÜR MANCARI | Kültür Portalı

Çükündür Mancarı - Zonguldak

Çükündür Mancarı

Çükündür Mancarı İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

 125 gram kıyılmış kuru soğan

100 gram pazı

100 gram ısırgan otu

100 gram kırmızı mancar (pancar)

100 gram ıspanak

200 gram pırasa

50 gram kalın bulgur

50 gram domates salçası

70 gram sıvıyağ

10 gram tuz

10 gram karabiber

1200 gram sıcak su

 

Çükündür Mancarı Nasıl Hazırlanır?

Büyük bir tencereyi ocağa koyarak ısıttıktan sonra sıvıyağı ve soğanları ekleyiniz, soğanlar renk değiştirmeye başlayınca önceden yıkanmış ve doğranmış sebzeleri de ilave edip, kısık ateşte bitkiler sularını kaybedene kadar pişiriniz. Üzerine bulguru serpip karıştırınız. Salçayı, tuzu ve karabiberi sıcak suda karıştırarak tencereye ekleyiniz. Kısık ateşte yeşillikler yumuşayana kadar pişiriniz.

Kaynak: İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Arşivi

Görüntülenme Sayısı : 4797    Eklenme Tarihi : 22 Ağustos 2014 Cuma    Güncellenme Tarihi : 06 Mayıs 2019 Pazartesi