­ SARIĞI BURMA | Kültür Portalı

Sarığı burma - Sivas

Sarığı Burma İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

  • 1 su bardağı su
  • ½ su bardağı süt
  • 400 g erimiş tereyağı
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz 

Şurubu için;

  • 3 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 limon suyu 

Sarığı Burma Nasıl Hazırlanır?

Su, süt, un ve çok az tuz katılarak baklava hamuru yoğrulur, yumurta büyüklüğünde yumaklar alınır. Üzeri hafif nemli bir bez ile örtülür, 15-20 dakika dinlendirilir. Altı görünen incelikte açılan yufkalar bir örtüye yayılarak hafif kurutulur. Üzerine ceviz ekilen yufkalar kırılmadan kendi üzerinde kırıştırılmak üzere eni geniş bir şerit yapılır. Tepsinin ortasından başlamak üzere sarık sarar gibi tepsi bütün yufkalarla tamamlanır. Üzerine köpüğü ve dibindeki tortusu alınmış kızdırılmış tereyağı ekilir. Pembeleşinceye kadar fırında kızartılır. Tepsinin sıcaklığı ile aynı ılıklıkta olmak üzere şerbeti ekilir. 

Kaynak: Müjgân ÜÇER (Araştırmacı Yazar)

Görüntülenme Sayısı : 1028    Eklenme Tarihi : 18 Şubat 2013 Pazartesi    Güncellenme Tarihi : 30 Ekim 2019 Çarşamba