Şalgam Dolması İçin gerekli Malzemeler Nelerdir?
- 8 adet orta boy şalgam
- 250 gr orta yağlı kıyma
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 kuru soğan
- 10 dal maydanoz
- 2 yemek kaşığı pilâvlık bulgur
- yeterince su
- tuz
- kırmızıbiber
Şalgam Dolması Nasıl Hazırlanır?
Pilâvlık bulgur, doğranmış soğan, kırmızıbiber, kıyma, salça, tuz ve suyu konularak içi hazırlanır. Şalgamların kabuğu soyulduktan sonra içeri oyulur ve hazırlanan malzeme ile doldurularak tencereye dizilir. Üzerine dolmaların yarısına kadar salçalı sıcak su konur ve pişirilir.
Not: Şifalı olduğuna inanılan şalgamın; Şalgam Çorbası, Şalgam Oturtması ve Şalgam Kavurması gibi çeşitli yemekleri de yapılır.
Kaynak: Müjgân Üçer, Anamın Aşı Tandırın Başı Sivas Mutfağı, Kitabevi, İstanbul, 2006. Cumhuriyet Üniversitesi Turizm Fakültesi