­ AĞZIYUMUK | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. SANLİURFA
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Ağzıyumuk - Şanlıurfa

Ağzı Yumuk Malzemeleri Nelerdir

  • 5 su bardağı un
  • ½ limonun suyu
  • 1 kg yağsız kıyma et
  • 1 büyük kuru soğan
  • 1 çay bardağı dolusu ufalanmış ceviz içi
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı sıvı yağ

Ağzı Yumuk Nasıl Yapılır

Kıymayla ince kıyılmış soğan azıcık yağda kavrulur. Tuz, karabiber, minik doğranmış ceviz içleri ilave edilir. Geniş bir kapta soğumaya bırakılır. Hamur ağzı açık hamuru gibi yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapılır, bir çay tabağı genişliğinde açılır. Bir tatlı kaşığı kıyma ortasına konularak el yardımıyla ağzı büzülür, kapatılır (fazlalığı koparılır). Kızartma tenceresinde ısıtılan yağa ilk önce büzülmüş tarafı gelecek şekilde atılır sonra diğer tarafı kızartılarak çıkartılır, servis yapılır, bostana ile yenilir.

Et Yemekleri
Görüntülenme Sayısı : 2175    Eklenme Tarihi : 11 Şubat 2013 Pazartesi    Güncellenme Tarihi : 26 Mart 2026 Perşembe