­ CEVİZLİ ERİŞTE | Kültür Portalı

Cevizli Erişte - Niğde

Cevizli Erişte İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

  • 3 su bardağı evde kesilmiş makarnalık erişte
  • 3 kaşık tereyağı
  • 1 bardak ufalanmış beyaz peynir
  • 1 bardak ceviz içi
  • 8 bardak su
  • Bir bağ maydanoz 
  • Yeteri kadar tuz

Cevizli Erişte Yapılışı:

Büyükçe bir tencerede su iyice kaynatılır. Tuz atılır. Erişteler bu kaynayan suya salınır. Erişteler yumuşadığında süzgece çıkarılır. Soğuk sudan geçirilir. Süzülen erişteler tencerede eritilen tereyağı ile harmanlanır. Sığ bir tepsiye alınarak kaşıkla düzeltilerek yerleştirilir. Üstüne önce ufalanmış beyaz peynir, sonra da iri dövülmüş bol ceviz serilir. Maydanozla süslenerek servise hazırlanır. 

Kaynak: Niğde İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Niğde Geleneksel Mutfak

Görüntülenme Sayısı : 2353    Eklenme Tarihi : 11 Şubat 2016 Perşembe    Güncellenme Tarihi : 30 Mart 2020 Pazartesi