­ GENDEME ÇORBASI | Kültür Portalı

Gendeme Çorbası - Ordu

Gendeme Çorbası İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

  • 200 gr gendeme (buğday)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çorba kaşığı un
  • iki kaşık tereyağı
  • nane
  • kırmızı toz biber

Gendeme Çorbası Nasıl Hazırlanır?

Bir gün önceden gendeme ıslatılır. Bir taşım kaynatıldıktan sonra süzülür. Ayrı bir kapta gendemenin 4 katı su konup kaynatılır, gendeme içine atılır. Pişirilir. Ayrı bir kapta bir kaşık tereyağı ile un kavrulur az su katıp açılır, sos tencerede kaynayan çorbaya ilave edilir. Yoğurtla yumurta sarısı çırpılıp çorbaya sürekli karıştırılarak ilave edilir. Tereyağda kızartılan nane ve kırmızı toz biber çorbanın üzerine gezdirilip, çorbanın altı kapatılır.

Kaynak:Ordu Mutfak Kültürü Kitabı

Görüntülenme Sayısı : 2728    Eklenme Tarihi : 20 Ağustos 2013 Salı    Güncellenme Tarihi : 23 Mayıs 2019 Perşembe