­ AYRAN ÇORBASI | Kültür Portalı

Ayran Çorbası - Kırşehir

Malzemeler : 1 çay bardağı yarma ( aşurelik buğday ) 1 fincan ( kahve ) yeşil mercimek, 1 fincan  nohut, 500 gr, süzme yoğurt, 1 yumurta, 2 kaşık tereyağı, kırmızı biber, nane , tuz.

Yapılışı : Süzmeyi 6 su bardağı su ile sulandırıyoruz.1 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta katarak iyice çırpıyoruz.Akşamdan ıslattığımız yarma, nohut ve yeşil mercimeği de karıştırıyoruz. Ocağın üstüne koyup, orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatıyoruz.( Tahta kaşık ile aynı yöne çevrilerek )Kaynamaya başlayınca karıştırma işlemi bırakılır.Yarım saat piştikten sonra tereyağını eritip, nane ve pul biberle karıştırıp, çorbanın üzerine dökülür.

Çorba
Görüntülenme Sayısı : 2068    Eklenme Tarihi : 28 Aralık 2012 Cuma    Güncellenme Tarihi : 19 Haziran 2018 Salı