­ CEVİZLİ BİBER | Kültür Portalı

Cevizli Biber - Hatay

Baş biber sıcak suda 20 dakika kadar Yumuşaması sağlanır. Tohum ve damarları ayıklanıp güzelce yıkanır ve bir süzgece konur. Suyu süzülen biberlere ceviz, soğan, etimek veya kuru ekmek ıslatılarak kimyon, tuz ilave edilerek et öğütücüsünde püre haline getirilir. Kaynak: KALAYCIOĞLU, M. (Ocak 1998) Hatay Halk Bilimi İhsan Ofset, Hatay Gazetesi ve Antakya Halk Oyunları Merkezi.

Görüntülenme Sayısı : 2762    Eklenme Tarihi : 01 Şubat 2013 Cuma    Güncellenme Tarihi : 23 Ocak 2018 Salı