Çoban Aşı - Artvin
Çoban Aşı Malzemeleri Nelerdir
- 2 kg un
- 1 su bardağı kuru peynir
- 250 g tereyağı
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Su
Çoban Aşı Nasıl Yapılır
Un yoğurma kabına alınır, ılık suyla ıslatılan maya ve tuz eklenir ve yavaş yavaş su ilave edilerek kulak memesi kıvamında yoğrulan hamur mayalanması için dinlenmeye bırakılır. Mayalanan hamur toparlanarak somun haline getirilir ve bir örtüye sarılarak 15 dk daha dinlendirilir. Dinlendirilen hamur taş fırında pişirildikten sonra ekmek sıcakken üst kısmı kesilerek içine tereyağı konur. Bir kaçık yardımıyla ekmeğin içi küçük parçalara ayrılır. En son üzreine peynir dökülerek sıcak olarak tüketilir.
Kaynak: Artvin Mutfağı ve Mahalli Yemek Kültürü
Hamur İşi ve Börekler
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
454
Eklenme Tarihi :
20 Ekim 2025 Pazartesi
Güncellenme Tarihi :
08 Aralık 2025 Pazartesi