­ AKÇAABAT KÖFTE | Kültür Portalı

Akçaabat Köfte - Trabzon

Akçaabat Köfte İçin Gerekli Malzemeler:

  • 900 gr  dana eti
  • 100 gr  iç yağı
  • 100 gr bayat ekmek
  • 5 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tuz

Akçaabat Köfte Yapılışı:

900 gr dana etini ve iç yağını aynı anda makineden çektirerek kıyma haline getirin. Bayat ekmeği ıslatın ve suyunu iyice sıkın. 5 diş sarımsağı ince ince kıyın. 900 gr kıyma ile çekilmiş 100 gr iç yağı toplam 1 kg kıymayı, kıyılmış sarımsak ve 1 yemek kaşığı tuzu kısa bir süre içinde yoğurun. Malzemeyi avuç içinde yassı köfteler haline getirin. Izgarada pişirerek yanında közlenmiş domates ve biberle ikram edin. Yoğurduğunuz malzemeleri 6 saat bekletmeniz daha iyi olacaktır. Buzdolabında beklettiğiniz esnada buzdolabında kokusunu alabilecek birşey olmamasına özen gösterin. Izgarada pişirin. Odun veya kömür ateşinde pişirmeniz ayrı bir lezzet katacaktır. Izgaranızı kuyruk yağı ile yağlarsanız hem köfteler yapışmaz hem de güzel bir lezzet verir. 

Kaynak: Trabzon İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Trabzon Geleneksel Mutfak

Görüntülenme Sayısı : 13042    Eklenme Tarihi : 06 Şubat 2013 Çarşamba    Güncellenme Tarihi : 13 Mart 2020 Cuma