­ EFELİK DOLMASI | Kültür Portalı

Efelik Dolması - Tokat

Efelik Dolması İçin Gerekli Malzemeler:

  • 1 kg Kazan karası (efelik)
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 kase iri bulgur
  • 2 bardak su
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Nane

Efelik Dolması Yapılışı:

Kızdırılmış yağda ince doğranmış soğan kavurulur. Salça ve bulgur eklenip kavrulur. Üzerini biraz geçene kadar su eklenip baharat atılır ve suyunu çekene kadar pişirilir. Efelik kaynamış suya batırılıp çıkarılır. İç efeliğe sarılır ve tencereye dizilir.  Üzerine biraz yağ gezdirilip bir bardak kadar sıcak su ile pişirilir. Piştikten sonra sarımsaklı yoğurtla servis edilir.

Kaynak: Tokat İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Tokat Geleneksel Mutfak

Görüntülenme Sayısı : 4194    Eklenme Tarihi : 19 Şubat 2013 Salı    Güncellenme Tarihi : 24 Mart 2020 Salı