­ FIRIN KATMERİ | Kültür Portalı

Fırın Katmeri - Sivas

Un, su ve tuz ile yoğrulan hamur, yumruk büyüklüğünde yumak alınır. Üzeri nemli bez örtülerek 5 dk. dinlendirilir. İnce bir yufka halinde açılır ve yüzeyi tamamen eritilmiş yağ ile yağlanır. Yağlanan yufka hamur tahtası üzerinde birbiri üzerine gelecek şekilde toplanıp sonra kendi etrafında döndürülerek yumak haline getirilir ve 15 dk. bekletilir. Oklava ya da merdane ile 1cm kalınlığında açılır ve tepsiye konur.Yüzüne yumurta sarısı sürüldükten sonra ince bir tahta spatül ile enine boyuna çizilerek baklava dilimi şekli verilir. Fırında pişirilir. Malzemeler 2 Su Bardağı Su 1 Su Bardağı Tereyağı (Yarısı zeytinyağı olabilir) Un Tuz 1 Yumurta Sarısı
Görüntülenme Sayısı : 3481    Eklenme Tarihi : 18 Şubat 2013 Pazartesi    Güncellenme Tarihi : 16 Haziran 2017 Cuma