­ SALÇALI KÖFTE | Kültür Portalı

Salçalı Köfte - Karaman

Salçalı Köfte Tarifi

Salçalı Köfte İçin Gerekli Malzemeler Nedir?

  • 600 gr. kıyma,
  • 1 çay bardağı pirinç, 
  • 1 adet baş soğan,
  • 2 dilim ekmek içi,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 demet maydanoz,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 3 çorba kaşığı margarin, 
  • 3 çorba kaşığı domates salçası.

Salçalı Köfte Nasıl Yapılır?

Kıyma rendelenmiş soğan, pirinç, yumurta, ıslatılmış sıkılmış iki dilim bayat ekmek, tuz ve karabiber ile 5 dakika yoğrulur. İnce kıyılmış maydanoz da katılarak bir süre daha yoğrulur ve ceviz büyüklüğünde parçalar halinde yuvarlanır. Bir tencereye margarini koyarak az kızdırılmalı ve içine köfteler ilave edilmelidir. Tencereyi arada bir sallamak suretiyle köftelerin kızarması sağlanır. Sonra salça da ilave ederek, 2 bardak su katılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Orta kuvvetteki ateşte 15-20 dakika kadar pişirilir ve köfteler salçası ile birlikte tabağa alınarak servis yapılır. Tarif Hatice Karamıklı.

İncekara,H.İ. (Ed).(2007).Karaman Yemekleri.Karaman.Komsan Ofset

Görüntülenme Sayısı : 1516    Eklenme Tarihi : 15 Ocak 2013 Salı    Güncellenme Tarihi : 14 Mayıs 2019 Salı