­ DOMALAN YEMEĞİ | Kültür Portalı

Domalan Yemeği - Karaman

Domalan Yemeği Tarifi

Domalan Yemeği İçin Gerekli Malzemeler Nedir?

  • 1 kg. domalan mantarı,
  • yarım kg. yağsız dana eti,
  • 5 adet yeşil sivri biber,
  • 1 adet orta boy kuru soğan,
  • 2 adet orta boy domates,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 çay kaşığı  karabiber, 1 çay kaşığı tuz,
  • 1 su bardağı su,
  • 100 gr. tereyağı.

Domalan Yemeği Nasıl Yapılır?

İlkbaharda Mart ve Nisan aylarında havanın yağışlı geçtiği zamanda toprağı kabartarak yerini belli eden patatese benzeyen bir mantar türüdür. Domalanlar bol suda iyice yıkanarak temizlenir ve kuşbaşı olarak doğranır. Dana eti de kuşbaşı olarak doğranır. Kuru soğan, yeşil biber ve kabuğu soyulmuş domatesler de kuşbaşı olarak doğranıp, tereyağını tencerede eritirken et ilave edilir, hafif pembeleşince soğan ve yeşil biberi de ekleyerek 5 dakika çevrilir. Sonra domalan ve domatesler de ilave edilir. Salça, karabiber, tuz koyarak karıştırılır. 1 bardak su ilave edilip 45 dakika pişmeye bırakılır. Sıcak olarak servis yapılır.

Görüntülenme Sayısı : 2423    Eklenme Tarihi : 31 Aralık 2012 Pazartesi    Güncellenme Tarihi : 14 Mayıs 2019 Salı