­ UÇKUN MARMELATI | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. BİTLİS
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Uçkun Marmelatı - Bitlis

Uçkun Marmelatı Malzemeleri Nelerdir

  • 2 kg uçkun
  • 1 kg şeker
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Uçkun Marmelatı Nasıl Yapılır

Uçkun kabukları soyulup küçük küçük doğranır, tencereye alınıp üzerine şeker eklenerek bir gün bekletilir. Ezilip pelte halini alıncaya kadar kaynatılır. Son aşamada limon suyu ve parlaklık vermesi için tereyağı katılıp 5 dakika daha kaynatılır, kıvama gelince ocaktan alınıp dinlendirilir. Doldurulan kavanozlar iki gün ters düz edilip tüketime hazır hale gelir.

Kaynak: Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı, Derleyen, Cesim Çelebi. 

Pekmez ve Reçeller
Görüntülenme Sayısı : 13    Eklenme Tarihi : 23 Haziran 2026 Salı    Güncellenme Tarihi : 23 Haziran 2026 Salı