­ SULTANAHMET KÖFTESİ | Kültür Portalı

Sultanahmet Köftesi - İstanbul

Sultanahmet Köftesi Malzemeleri Nelerdir

  • 1 kg yağsız kıyma
  • 150 g böbrek yağı
  • 2 baş soğan
  • 2 çay kaşığı karbonat
  • 2 yemek kaşığı süt tozu
  • 1 yumurta sarısı 

Sultanahmet Köftesi Nasıl Yapılır

Kıyma ve böbrek yağı birlikte yoğurulur ve bu karışım kıyma makinasında iyice çekilir. İki baş soğan rendelenir, iki çay kaşığı karbonat ve iki yemek kaşığı süt tozu ile 1 yumurta sarısı bu kıymalı harca eklenir. İyice karıştırarak yoğurulur ve tekrar kıyma makinesinden geçirilir. Bu karışım bir gün boyunca dinlendirilir. Harçtan alınan parçalara istenilen şekil verilerek ızgarada veya fırında pişirilir. 

İstanbul Geleneksel Mutfak

Görüntülenme Sayısı : 17978    Eklenme Tarihi : 07 Mayıs 2013 Salı    Güncellenme Tarihi : 06 Eylül 2022 Salı