­ BORANİ | Kültür Portalı

Borani - Gümüşhane

 

Borani İçin Gerekli Malzemeler:

  • 1 bağ ıspanak veya pazı,
  • 1 adet yumurta,
  • Yeterince tereyağı,
  • 2 adet soğan,
  • 1 diş sarımsak,
  • 1 kg. yoğurt
  • Yeterince tuz.

Borani Yapılışı:

Ispanak veya pazı temizlenip ayıklandıktan sonra tencerede az su ilave edilerek haşlanır. Haşlanan ıspanaklar süzülür. Daha sonra suyu sıkılır. Bir baş soğan ince ince kıyılır. Tavaya bir miktar tereyağı koyarak soğan kavrulur. Daha sonra karışımın içine yumurta kırılır. Önceden hazırlanan ıspanak veya pazı tavanın içine konulur. Tuz ilave edilerek ateş üzerinde 15 dakika pişirilir. Ateşte kavrulan ıspanaklar soğumaya bırakılır. Yoğurda sarımsak katılarak yoğurt çırpılır, soğuyan ıspanağın üzerine dökülür, daha sonra ıspanak servis tabağına alınarak eriyen tereyağını da üzerine ilave ederek servis yapılır.

Gümüşhane Geleneksel Mutfak

Görüntülenme Sayısı : 1941    Eklenme Tarihi : 20 Şubat 2013 Çarşamba    Güncellenme Tarihi : 31 Mart 2020 Salı