10-12 adet 8 su bardağı esmer un Yarım su bardağı kepek Ekşi maya(ya da 10 g yaş maya) 200 g tereyağı 4 su bardağı ılık su(yarısı süt de olabilir) 1 yemek kaşığı dolusu tuz Harç için: 1,5 su bardağı çekilmiş haşhaş 2/3 su bardağı zeytinyağı 1,5 yemek kaşığı dolusu toz şeker Su,süt ve maya karıştırılır. Unu,kepeği ve tuzu eklenip yoğurulur,10-15 dk dinlendirilir. Mayalanınca iki yumurta büyüklüğündeki hamur unlu tezgahta tabak büyüklüğünde açılır. Yumuşamış tereyağı ile yağlanır. Harç malzemeleri karılır ve hamurun üzerine bir kaşık dökülür,yayılır. Hamur,elle kenarlarından çekilerek inceltilip rulo yapılır;kendi etrafında burulur. Tüm hamur bitene dek aynı şekilde hazırlanır. İlk yağlanan bezeden başlanarak her biri servis tabağı büyüklüğünde açılır,kızgın sac üzerinde arkalı önlü yağlanır. Pekmez ile servis edilir.