Tas Kebap - Bitlis
Tas Kebap Malzemeleri Nelerdir
- 1 kg dana kuşbaşı
- 10 adet arpacık soğan
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet patates
- 10 g kuyruk yağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı karabiber ve kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sosu İçin:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası ve et suyu
Tas Kebabı Nasıl Yapılır
Tencereye alınan kuyruk yağı üzerine zeytinyağı ve kuşbaşı et katılıp suyunu çekinceye kadar yaklaşık 5 dakika kadar kavrulur. Kokuyu almak için orta boy bir kuru soğan doğranıp karıştırılır. Karabiber, kimyon ve tuz eklenip kendi suyunda düdüklü tencerede 20 dakika kaynatılır. Ayrı bir tavada küp şeklinde doğranmış patates ve arpacık soğanlar ayrı ayrı 2-3 dakika yağda çevrilip mühürlenir. Bir su bardağı et suyunda biber ve domates salçaları karıştırılıp sos hazırlanır. Sonrasında fırın tepsisine et, patates, soğan ve sarımsak dizilip üzerine et suyunda sos dökülerek 150 derece fırında 20 dakika pişirilip sunum tabaklarında sıcak sunulur.
Kaynak: Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı, Derleyen, Cesim Çelebi.
tas kebap
Görsel Sahibi: Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı, Derleyen, Cesim Çelebi.
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
18
Eklenme Tarihi :
15 Haziran 2026 Pazartesi
Güncellenme Tarihi :
15 Haziran 2026 Pazartesi