Cevizli Büzme Tatlısı - Bilecik
Cevizli Büzme Tatlısı Malzemeleri Nelerdir
- 1.5 kg. un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tutam tuz
- 1 kg. ceviz içi
- 1 su bardağı susam
- 50 g hindistan cevizi
- 6 su bardağı toz şeker (Ravak için)
- 5 su bardağı su (Ravak için)
- 400 gr nişasta
Cevizli Büzme Tatlısı Nasıl Yapılır
Bir kaba iki yumurta kırılır ve 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 kaşık sirke, 1 kaşık toz şeker ile 1 kg. un ilave edilerek karıştırılır ve hamur elde edilir. Hamur iyice yoğrulur ve yumurta büyüklüğünde parçalara bölünerek bir sini üzerine oklava ile bu parçalar yufka gibi açılır. Hamurlar açılırken hamura kıvamını tutturabilmek için yeterli miktarda nişasta serpilir. Hamurların açılma işleminden sonra her bir parçaya çekilmiş ceviz içleri serpilir. Hamur tekrar oklavayla özenle sarılır. Sarılan hamur oklavada iken büzdürülür ve oklava içinden çıkartılır. Büzülmüş parçalar isteğe göre kesilerek yine istenilen şekilde yağlı tepsiye dizilir. Tepsiye yerleştirme işlemi tamamlanınca üzerine 250 g margarin ateşte eritilerek dökülür. Daha önceden kızdırılmış fırına sürülerek pembeleşinceye kadar pişirilerek kızarması sağlanır. Kızarma işlemi sonunda tepsi fırından çıkarılır. Üzerine dökmek için 6 su bardağı şekerle 5 su bardağı su ateşte ravak şeklini alıncaya kadar kaynatılır. Ateşten alınan ravak 15 dakika bekletildikten sonra tepsinin üzerine dökülür ve soğumaya bırakılır. Diğer bir taraftan da 1 su bardağı susam ezilerek ateşte kavrulur. Kavrulmuş susam tepsinin üzerine yayılır. En son olarak da 50 g Hindistan cevizi ile üzerine süsleme yapılır.
Kaynak: Bilecik İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Tanıtım Dosyası
Bilecik Geleneksel Mutfak
Cevizli Büzme Tatlısı
Görsel Sahibi: Bilecik İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Tanıtım Dosyası
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
9620
Eklenme Tarihi :
10 Ocak 2013 Perşembe
Güncellenme Tarihi :
20 Nisan 2022 Çarşamba