Kozluk Kağıt Kebabı - Batman
Kozluk Kağıt Kebabı Malzemeleri Nelerdir (4 kişilik)
- 600 g az yağlı kuzu eti
- 50 g kuyruk yağı
- Tuz
- Yağlı kâğıt
Kozluk Kağıt Kebabı Nasıl Yapılır
Etler tuzlanıp yağlı kâğıdın ortasına dizilir, üzerine kuyruk yağları yerleştirilir. Yağlı kâğıt kare şeklinde içe doğru hava almayacak şekilde kapatılır ve bir pişirme tepsisine koyulur. Bu yemek odun fırınlarında pişirilmekte olup ev ortamında da pişirilebilmektedir. Daha verimli bir pişirme için yağlı kâğıt alüminyum folyo ile sarılabilmektedir. Bu yemek Kozluk ilçesiyle özdeşleşmiş bir yemek olup bölgede sadece Kozluk’ta yapılmaktadır. Malatya ilinde yapılan Kâğıt kebabına oldukça benzemekte olup, baharatsız olması ve kuyruk yağıyla pişirilmesi o bölgenin Kâğıt kebabından ayırt edici özelliklerindendir.
Kaynak: Batman Mutfağı, İlker Aksoy, 2022.
kozluk kağıt kebabı
Görsel Sahibi: Batman Mutfağı, İlker Asoy, 2022.
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
9
Eklenme Tarihi :
02 Ekim 2026 Cuma
Güncellenme Tarihi :
02 Ekim 2026 Cuma