­ KEŞKEK (HELİSE) | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. BATMAN
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Keşkek (Helise) - Batman

Keşkek Malzemeleri Nelerdir

  • 500 g yarma buğdayı
  • 2 kg (1 adet) tüm tavuk
  • 100 g tereyağı
  • Tuz

Keşkek Nasıl Yapılır

Yarma buğdaylar ön haşlama işlemine tabi tutulduktan sonra süzülür. Tavuk parçalanıp tencereye alınır ve kemikleri ayıklanır. Pişirme tenceresine haşlanmış yarma buğdaylar ve kemiksiz tavuk etleri alınıp tavuk suyu da ilave edilir. Yemek pişirme esnasında sık sık karıştırılır ve beraber yumuşayıp hamur kıvamına gelinceye dek pişirilir. Pişirilen yemeğin üzerine tereyağı eritilip döküldükten sonra sıcak bir şekilde servis edilir.

Kaynak: Batman Mutfağı, İlker Aksoy, 2022.

Et Yemekleri
Görüntülenme Sayısı : 3    Eklenme Tarihi : 02 Ekim 2026 Cuma    Güncellenme Tarihi : 02 Ekim 2026 Cuma