­ BEYPAZARI KUŞBAŞILI GÜVEÇ | Kültür Portalı

Beypazarı Kuşbaşılı Güveç - Ankara

Beypazarı Kuşbaşılı Güveç Malzemeleri Nelerdir? 

  • 4 kg kuşbaşı et
  • 1 kg pirinç
  • ½ kg tereyağı
  • 3 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • Alabildiği kadar su

Beypazarı Kuşbaşılı Güveç Nasıl Yapılır?

Kabukları soyulan ve küp küp doğranan domatesler, halka halka doğranan sivri biberler ile birlikte güvecin içine konur. Üzerine etler ve 10 su bardağı su ilave edilir Güvecin ağzı kapatılarak hararetli fırına sürülür. Etler piştikten sonra başka bir kaba alınır. Güvecin içine önceden sıcak suda bekletilmiş pirinç ilave edilir. Tuz da konarak üstü kapatılır, fırına sürülür. 10-15 dakika sonra güvecin üzeri açılarak etler pilavın üzerine döşenir. 5-10 dakika daha fırında tutulur. Tekrar güvecin ağzı sıkıca kapatılarak pilavın demlenmesi sağlanır. Servise hazır hale gelir. Not: Yaklaşık 8 cm derinliğinde 50 cm çapında “güveç” adı verilen toprak kaplarda pişirilir.

Kaynak: Ankara Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Ankara Yemekleri (2012)

Görüntülenme Sayısı : 4978    Eklenme Tarihi : 04 Ocak 2013 Cuma    Güncellenme Tarihi : 11 Eylül 2019 Çarşamba