Alt Üst Böreği - Sivas
Alt Üst Böreği/Köylü Böreği İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
- 3 su bardağı su veya süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
Alt Üst Böreği/Köylü Böreği Nasıl Hazırlanır?
Malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur yoğurulur. Dört beze haline getirilir ve dinlendirilir. Her beze olabildiğince ince açılıp eritilmiş tereyağı ile yağlanır. Bohça şeklinde veya rulo şeklinde sarılarak tekrar yağlı bir beze haline getirilir. İki beze üst üste konulup tepsi büyüklüğünde tekrar açılır. Üzerine peynirli, kıymalı veya patatesli iç harç yayılıp diğer iki beze ile kapatılır. Köz üzerinde altı pişirilen börek ters çevrilip diğer yüzü de köz üzerinde kızartılır. İsmini de bu işlemden almıştır.
Kaynak: Müjgân Üçer, Anamın Aşı Tandırın Başı Sivas Mutfağı, Kitabevi, İstanbul, 2006. Cumhuriyet Üniversitesi Turizm Fakültesi
Alt Üst Böreği
Görsel Sahibi: Sivas İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Alt Üst Böreği
Görsel Sahibi: Sivas İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Alt Üst Böreği
Görsel Sahibi: Sivas İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Hamur İşi ve Börekler
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
4
Eklenme Tarihi :
12 Mart 2026 Perşembe
Güncellenme Tarihi :
12 Mart 2026 Perşembe