­ BEYAZ LAHANA SARMASI | Kültür Portalı

Beyaz Lahana Sarması - Ordu

Beyaz Lahana (kelem) Sarması İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet soğan
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 su bardağı pirinç
  • tuz
  • 1 diş sarımsak
  • 4-5 yaprak maydanoz
  • karabiber
  • 1 top beyaz lahana

Beyaz Lahana Sarması Nasıl Hazırlanır?

Seçilip yıkanan lahanalar bir güzel haşlanır. Haşlandıktan sonra soğuk suya alınarak bekletilir. İçinin hazırlanışı için ısıtılmış tencereye sıvı yağ, soğan, sarımsak, salça konularak güzelce kavrulur. Kavrulan soğanın içine pirinçler ilave edilir. Bir bardak su katılarak pilav gibi dinlendirilir. Hazırlanan içi lahanalara sararak doldurulur. Hazırlanan sarmalar bir tencereye alınır. Üzerine çıkıncaya kadar sıcak su konur. Sıvı yağ ve tuzu eklenerek 20 -25 dakika pişirilir. Pişen sarmalar servis tabağına alınarak servise hazır hale getirilir.

Kaynak:Ordu Mutfak Kültürü Kitabı

Görüntülenme Sayısı : 1895    Eklenme Tarihi : 20 Ağustos 2013 Salı    Güncellenme Tarihi : 12 Haziran 2019 Çarşamba