­ KORUKLU BAMYA | Kültür Portalı

Koruklu Bamya - Niğde

Koruklu Bamya

Koruklu Bamya İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

  • 250 gr yağlı kuşbaşı kuzu eti
  • 0.5 kg taze bamya(temizlenmiş ve yıkanmış) 
  • orta boy bir baş kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tere yağ
  • 2-3 adet yeşil biber
  • 1 adet domates
  • 1 kaşık salça
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 4 su bardağı koruk suyu 
  • 1 salkım koruk tane koruk
  • 1 adet limonun suyu
  • yeterince tuz karabiber, kırmızı pul biber

Koruklu Bamya Nasıl Hazırlanır?

Bir tencere içerisinde tereyağı eritilerek kuşbaşı et renk değiştirene kadar kavurulur sonra ince doğranmış soğanlar ilave edilerek hafif ateşte soğanlar pembeleşinceye kadar kavurulur. Sonra doğranmış domates ve yeşilbiber tuz ve baharatlar koruk suyu, tane koruk, limon suyu ve toz şeker katılarak kaynamaya bırakılır. Kaynayınca yıkanmış ve temizlenmiş bamyalar ilave edilerek bamyalar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra servis edilir.

Kaynak: Niğde İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Görüntülenme Sayısı : 2831    Eklenme Tarihi : 11 Şubat 2016 Perşembe    Güncellenme Tarihi : 15 Mayıs 2019 Çarşamba