­ PALAMUT TUZLAMA | Kültür Portalı

Palamut Tuzlama - Düzce

Malzemeler;

  • 2 adet büyük boy palamut
  • Yeteri miktarda kaya tuzu
  • 5 adet defneyaprağı

Hazırlanışı;

Palamutlar kalın dilimlere ayrılır ve içi temizlenir. Sonra bu ayrılan parçalar yıkanır ve süzgece alınarak süzülür. Bu aşamadan sonra iki litrelik kavanoza ilk önce bolca kaya tuzu serpilir ve palamutlar dizilir. Bu işlem kavanoz dolana kadar kat kat devam eder ve aralara defte yaprağı konulur. En son üzerine bol miktarda kaya tuzu konularak kavanozun kapağı sıkıca kapatılır. Güneş görmeyen yerde muhafaza edilir. İstenildiği zaman tuzu alındıktan sonra tüketilebilir.

Hazırlanış Süresi; 30 dakika 4-6 kişilik           

Bu tarif Akçakoca Tarihi Mahalle Çalışma Grubu işbirliği ile hazırlanmıştır.

Görüntülenme Sayısı : 950    Eklenme Tarihi : 19 Şubat 2018 Pazartesi    Güncellenme Tarihi : 19 Şubat 2018 Pazartesi