­ CİNCİLE BÖREĞİ | Kültür Portalı

Cincile böreği - Bolu

Kabak Tatlısı Malzemeleri Nelerdir?

  • ½ kg. cincile mantarı
  • 3 adet kuru soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1 kg. yufka
  • Tuz
  • Karabiber

Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır? 

Bir miktar sıvı yağda ince doğranmış soğanlar pembeleştirilir. Ardından iyice yıkanmış mantarlar ilave edilip, suyu çekinceye kadar kavrulur. 1 yumurta, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı süt derin bir kapta çırpılır. Yağlanmış tepsiye yufkalar sırayla dizilir. Aralarına hazırlanan harç sürülür. Yufkaların yarısı olunca mantarlı iç harcı dökülür. Kalan yufkalar yine aralarına hazırlanan sütlü harç sürülür. Dilimlenerek fırına verilir. 

Kaynak: Bolu Halk Kültürü, 2014, Bolu Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Bolu

Bolu Geleneksel Mutfak

Görüntülenme Sayısı : 1324    Eklenme Tarihi : 15 Ocak 2013 Salı    Güncellenme Tarihi : 06 Haziran 2020 Cumartesi