­ SU BÖREĞİ | Kültür Portalı

Su Böreği - Bartın

Su Böreği Malzemeleri Nelerdir

Hamuru İçin

  • 1 kg un
  • 7 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağı su

İç Harcı için

  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • Yarım kg tereyağ
  • 1 kg peynir
  • 1 demet maydanoz

Su Böreği Nasıl Yapılır

Hamur için gerekli olan bütün malzemeler karıştırılır ve yoğrulur. Hamur 5 dk dinlendirilir. 9 peziye ayrılır. Ayrı bir kapta iç harcı için gerekli olan bütün malzemeler karıştırılır. Parçalara bölünen pezilerden bir tanesi açılarak haşlanmadan yağlanan tepsiye yayılır. Bir tencerede içine tuz atılarak su kaynatılır. Açılan peziler suda haşlanır. Haşlanan yufkalar sıcak sudan alınıp soğuk suya atılır ve sudan çıkarılarak tepsiye yayılır. Her katın arasına hazırlanan iç harc yayılır. Üzerine kalan tereyağ dökülür. Kalan son pezi de haşlanmadan tepsinin üzerine serilir. Ocağın dört gözü açılarak her iki tarafı da pişirilir.

Kaynak: Bartın Valiliği Bartın İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Bartın Yemekleri Kitabı 2013

Bartın Geleneksel Mutfak

 

Görüntülenme Sayısı : 3570    Eklenme Tarihi : 02 Temmuz 2013 Salı    Güncellenme Tarihi : 22 Mart 2022 Salı