­ HAMURSUZ | Kültür Portalı

Hamursuz - Afyonkarahisar

Hamursuz (Hamırsız) Malzemeleri Nelerdir?

  • 9 su bardağı un
  • 1 su bardağı yağ
  • 1 yemek kaşığı yağlı haşhaş
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı tuz

Hamursuz Nasıl Yapılır?

Yumurta, un, yoğurt, yağ, tuz, karbonat, ve su ile sert bir hamur hazırlanır. Hazırlanan bu ekmek hamuru yuvarlak yuvarlak parçalara ayrılır ve elle yassıltılır. Üzerine haşhaş sürülür. Kenarlardan parçalar kesilip ortaya toplanır ve yuvarlanır. Yuvarlak parçalara ayrılan hamur el ile bastırılarak tekrar yassıltılır, üzerine tekrar haşhaş veya yoğurt sürülür ve üzerine çatal veya bıçak ucuyla şekil verilerek 220-240 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir.

Not: Tok tutan, özellikle sabah kahvaltılarında katıksız olarak yenilebilen bir ekmektir.

Kaynak:  Afyonkarahisar Yöresel Lezzetleri,  Afyonkarahisar Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Tanıtım Yayınları,  Ankara 2018 

Görüntülenme Sayısı : 5351    Eklenme Tarihi : 24 Mayıs 2013 Cuma    Güncellenme Tarihi : 06 Şubat 2020 Perşembe