­ HAMURSUZ | Kültür Portalı

Hamursuz - Afyonkarahisar

Hamursuz (Hamırsız) İçin Gerekli Malzemeler:

  • 9 su bardağı un
  • 1 su bardağı yağ
  • 1 yemek kaşığı yağlı haşhaş
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı tuz

Hamursuz Yapılışı:

Yumurta, un, yoğurt, yağ, tuz, karbonat, ve su ile sert bir hamur hazırlanır. Hazırlanan bu ekmek hamuru yuvarlak yuvarlak parçalara ayrılır ve elle yassıltılır. Üzerine haşhaş sürülür. Kenarlardan parçalar kesilip ortaya toplanır ve yuvarlanır. Yuvarlak parçalara ayrılan hamur el ile bastırılarak tekrar yassıltılır, üzerine tekrar haşhaş veya yoğurt sürülür ve üzerine çatal veya bıçak ucuyla şekil verilerek 220-240 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir. Not: Tok tutan, özellikle sabah kahvaltılarında katıksız olarak yenilebilen bir ekmektir.

Kaynak:  Afyonkarahisar Yöresel Lezzetleri,  Afyonkarahisar Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Tanıtım Yayınları,  Ankara 2018 

Afyonkarahisar Geleneksel Mutfak

Görüntülenme Sayısı : 7809    Eklenme Tarihi : 24 Mayıs 2013 Cuma    Güncellenme Tarihi : 26 Mart 2020 Perşembe