­ SAKARCA KAYGANASI | Kültür Portalı

Sakarca Kayganası - Ordu

Sakarca Kayganası İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

  • 3 bağ sakarca
  • 1 yumurta
  • 4 yemek kaşığı mısır unu
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • tuz

Sakarca Kayganası Nasıl Hazırlanır?

Sakarcalar temizlenip yıkanır. Kaynayan suda soğan kısımları yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyu süzdürülür, ince doğranır içine yumurta, mısır unu, tuz ilave edilip karıştırılır. Teflon tavada sıvıyağ ile alt üst edilerek kaygana şeklinde kızartılır. Sıcak dilimlenip servis yapılır. Not : Sakarca Ordu yöresinde yetişen fındıktan küçük soğanı ile üst kısmında yeşil iğne yaprakları olan yaban bir bitkidir. İlkbahar ve sonbaharda, tarla ve bahçelerde kendiliğinden yetişir.

Kaynak : Ordu Mutfak Kültürü Kitabı

Görüntülenme Sayısı : 4559    Eklenme Tarihi : 26 Ağustos 2013 Pazartesi    Güncellenme Tarihi : 23 Mayıs 2019 Perşembe