­ DİRMİL KEBABI (ŞİŞ SIRIK KEBABI) | Kültür Portalı

Dirmil Kebabı (Şiş Sırık Kebabı) - Burdur

Altı aylık kuzu veya oğlak etinin odun kömürü közünde en az üç saatlik çevrilmesiyle pişirilir. Kesilen oğlağın iç organları çıkarılır ve hayvan bütün olarak şişe geçirilir. Ayakları ve boyun kısmı pişerken sarkmasın diye şişe telle bağlanır. Şişte çevrilerek pişirilebileceği gibi fırında da pişirilebilir. Altınyayla’ya (Dirmil) gezmeye, pikniğe gelenler, bu yemek için oğlak veya kuzu satın alırlar. Burada hem piknik yaparlar hem de yer içerler. Bir kayanın dibine duvar örülerek pişirme yeri hazırlanır. Kazan, Ş. (2012), Burdur Yemekleri ve Kültürü.

BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

Görüntülenme Sayısı : 3000    Eklenme Tarihi : 15 Şubat 2013 Cuma    Güncellenme Tarihi : 12 Haziran 2018 Salı