MALZEME: 1 adet koyun kol, 1,5 su bardağı nohut, 3 su bardağı buğday, 5 çorba kaşığı katıyağ, su, biber, tuz. YAPILIŞI: Etle beraber, akşamdan ıslatılmış nohut ve buğdayı, ara sıra köpüğünü alarak kaynatılır. Et ve nohut dağılınca et kemiklerinden ayırılıp, didiklenir. Etin suyuna didiklenmiş etler ve tuz katılıp kaynatılır. Suyunu çekerse sıcak su eklemek gerekir. Servis yaparken üzerine kızgın yağ gezdirilir. Kaynak: Mardin Valiliği, “81 İlde Kültür ve Şehir Mardin” Sayfa: 148 Acar Basım ve Cilt San. Tic. A.Ş. 1. Baskı Temmuz 2012 İstanbul