­ HENGEL | Kültür Portalı

Hengel - Ağrı

Buğday unundan hazırlanan hamur bir süre dinlendirilir, yufka şeklinde ince olarak açılır ve kareler şeklinde kesilir. Kaynar suda haşlandıktan sonra süzülür ve bir tepsiye çekilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt veya hengel sosu dediğimiz yöremize has kurut isimli bir malzeme ezilerek dökülür yine içinde küçük soğan parçacıkları kavrulmuş tereyağı dökülerek servis yapılır. Bekletilmeden ve soğutulmadan yenmesi gerekir. Kaynakça:" (2011). Ağrı Kültür ve Turizm Rehberi."
Görüntülenme Sayısı : 881    Eklenme Tarihi : 23 Şubat 2013 Cumartesi    Güncellenme Tarihi : 04 Mayıs 2017 Perşembe