­ BALABAN | Kültür Portalı

Balaban - Eskişehir

Küçük küçük doğranmış pideler sıcak et suyu ile ıslatılır, üzerlerine yoğurt ve salça sosu dökülür. Daha sonra ızgarada pişirilen balaban köfteler ve bonfile şişler ilave edilir. Maydanoz, domates ve ızgarada közlenmiş biberler konulur. Üzerine kızgın tereyağı dökülür. Porsiyonları dolu dolu olan Balaban Tatarca’da “çok büyük” anlamına gelmektedir. Kaynakça: - Eskişehir Valiliği.(2014). Eskişehir Rehberi(5.Baskı)

Yemek
Görüntülenme Sayısı : 2201    Eklenme Tarihi : 06 Ağustos 2014 Çarşamba    Güncellenme Tarihi : 11 Haziran 2018 Pazartesi