Amasya Mutfağı

6 20 30 Değerli okurumuz, Valiliğimizce bastırılan bu kitap, unutul- maya yüz tutmuş Amasya yemek kültürümü- zü gelecek nesillere aktarmak amacıyla yayım- lanmıştır. Bilgilerin derlenmesi aşamalarında gerek zaman darlığı, gerekse konunun çok yönlülü- ğü nedeniyle bazı kaynaklara doğrudan ulaşıla- mamıştır. Aynı konuyu farklı kaynakların farklı ifade etmeleri nedeniyle, bazı tarifelerde genel- lemeler yapılmıştır. Bir ön adım olmasını amaçladığımız bu ça- lışmanın, konuyla ilgilenen araştırmacılara ve kitabı kullanan hemşehrilerimize faydalı olaca- ğı inancındayız. Kitabın daha sonraki baskılarında ve bu alanda yapılacak diğer araştırmalarda kulla- nılması için sizlerin önerileri ve eleştirilerini- zi bekliyoruz. Kitapta rastladığınız düzeltile- ri ve eklenmesini uygun bulduğunuz bilgileri ya da başvurulmasını gerekli gördüğünüz kay- nak kişi ve kuruluşları bize bildirirseniz, sonra- ki çalışmalarımızda bu önerileriniz dikkate alı- nacaktır. Göstereceğiniz ilgiye şimdiden teşekkür ede- riz. Adres : Amasya Valiliği Tel : 0358. 218 49 82 - 218 30 69 Fax : 0358. 218 49 82 e-posta : info@amasya.gov.tr Dear Reader, This book has been published by the gover- norship of Amasya with an intent to pass the culinary culture of Amasya to the coming gen- erations. During the compilation of the information cited within these pages, a direct contact with the primary resource has not always been pos- sible due to various reasons such as the versa- tility of the issue and time limitations. Certain generalizations have been applied in case of dif- ferent approaches to the same topic. We believe that this book, which will hope- fully be a preliminary work, will be of help to researchers and our countrymen. We welcome feedback and contributions from our readers for the future issues of this book and future researches. All the feedback concerning the points that need reconsideration and the ad- ditions that are required as well as the resources that you think might be useful, are welcome and will definitely be taken with utmost gravity. Thanks for your interest. Address: Governorship of Amasya Phone: 03582184982 / 03582183069 Fax: 0358 218 4982 e-mail: info@amasya.gov.tr